Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) ialah kulat payung berisi berskala besar yang berkualiti tinggi.Ia tergolong dalam kulat, basidiomycetes, basidiomycetes sejati, laminaria, kulat payung, keluarga telinga sisi dan genus telinga sisi.Vasilkov (1955) dari bekas Kesatuan Soviet memanggilnya "Boletus padang rumput yang lazat".Dengan cara ini, kita dapat melihat bahawa rasanya sangat lazat.Pada masa ini, ia adalah cendawan dengan harga yang tinggi antara kulat boleh dimakan yang ditanam secara buatan di pasaran antarabangsa.Pleurotus eryngii sangat berkhasiat.